海南万宁10大特色美食

海南万宁10大特色美食

海南万宁的特色美食融合了本地黎苗风味、琼菜传统与兴隆归侨的南洋风情，极具地域代表性。今天小编就来分享海南万宁10大特色美食，一起来看看吧。

1.万宁东山羊

万宁东山羊是海南四大名菜之一，产自万宁市东山岭，因羊群常年食用当地特有的鹧鸪茶、野生草药及山泉水而闻名。其肉质鲜红有光泽，脂肪分布均匀，皮薄肉嫩，肥而不腻、食无膻味，具有独特的清甜风味和山野回甘。

传统烹饪以清炖、白切为主，突出原汁原味，汤色乳白，香气清新浓郁。也可红焖、爆炒，衍生出椒盐羊蹄、香煎羊肝等多样做法。作为国家地理标志产品，东山羊不仅在本地“无羊不成宴”，也吸引众多游客专程品尝。2025年仍被广泛推荐为到万宁必吃的代表性美食。

2.清蒸和乐蟹

清蒸和乐蟹是海南十大经典名菜之一，以产自万宁市和乐镇港北小海的锯缘青蟹为原料，膏满黄肥、肉质鲜嫩，清蒸做法最大程度保留原汁原味。蟹壳红亮，蟹黄金黄油润，搭配姜蒜醋或酸桔调制的蘸料食用，鲜美无比。作为“海南四大名菜”之一，与文昌鸡、东山羊齐名，是到万宁必尝的地道美味。

3.后安粉

后安粉是海南传统名小吃之一，起源于万宁市后安镇，以鲜香醇厚的猪骨高汤为底，搭配宽米粉、猪杂、黑猪肉、炸虾米等配料，汤中常加入胡椒和黄灯笼辣椒提味，口感浓郁、暖胃暖心。其风味独特，被形容为“海南‘鲜’的极致表达，在本地人心中不仅是日常早餐首选，更承载着浓厚的乡土情怀与家族传承。

4.和乐粽

万宁和乐粽是海南四大名粽之一，以其独特的海味风味著称。粽子选用和乐小海咸淡水交汇处种植的微咸糯米、当地黑猪肉（猪食海鲜长大）、海鸭蛋黄为原料，搭配清香粽叶包裹，经长时间煮制后油润浓香、软糯不腻。传统口味以蛋黄猪肉、排骨为主，也有创新的和乐蟹粽、鲍鱼海鲜等高端款式。其历史悠久，曾获全国粽子技艺大赛一等奖，深受本地人与游客喜爱。

5.小海杂鱼汤

万宁小海杂鱼汤是当地极具代表性的特色美食，以产自小海的多种新鲜小海鱼（如鲻鱼、小红鱼、沙针鱼等）混合熬煮而成。讲究“鲜”字当头，仅用盐调味，不加姜葱去腥，依靠鱼本身的鲜甜熬出奶白色浓汤，口感甘甜清鲜，鱼肉滑嫩。民间素有“人参燕窝汤，不如小海鲜鱼汤”的说法，足见其在本地人心中的地位。做法看似简单，实则对食材新鲜度要求极高，是体现万宁海洋风味的经典家常汤品。

6.酸辣猪皮汤

万宁酸辣猪皮汤非常值得一试，口感酸辣开胃，猪皮脆嫩滑爽，富含胶原蛋白，具有养颜功效。汤底以酸笋、小鲜虾、瘦肉熬制，加入黄灯笼辣椒提辣，小酸橘增酸，最后打入鸭蛋花，风味独特，越喝越上瘾。不少食客在酒后也常以此汤解腻开胃，是万宁本地人宴席和夜宵中的热门选择。

7.龙滚菜

万宁龙滚菜好吃，是一道具有地方特色的家常美味。这道菜以韭菜和粉丝为主料，搭配鱿鱼干、虾米等海鲜提鲜，通过爆香炒制，呈现出鲜香浓郁、口感丰富的特点。韭菜的辛香与海鲜干货的醇厚相融合，使整道菜既下饭又回味悠长，是万宁人逢年过节、办宴待客时常见的经典菜肴。在海南多地流行，被视为承载乡愁的代表性风味之一。

8.东山烙饼

东山烙饼，又称奇味千层饼，是海南万宁市的特色传统小吃，被誉为“东山三绝”之一。它由东山岭宾馆厨师在北方烙饼技艺基础上创新而来，采用精面粉、猪油、鸡蛋、葱白等原料，经过发酵、擀片、涂油、卷制、煎烙等工序制成，成品层次分明、酥香可口。常作为万宁地方美食代表之一，与东山羊、和乐蟹等齐名。

9.猪肠粑

万宁猪肠粑是一款极具地方特色的传统小吃，外皮香糯酥脆，内馅香甜浓郁，以老糯米制成的粑饼包裹白糖椰丝、碎花生、白芝麻等，用猪油煎制后卷成形似猪肠的长条，口感层次丰富，甜而不腻。作为万宁代表性早餐之一，常与兴隆咖啡搭配食用，深受当地人喜爱。除了传统红糖椰丝口味，也有使用花生、红糖等不同馅料的变化版本，是体验万宁地道风味不可错过的美味。

‍10.抱罗粉